|
|
Ciabatta Met Mozzarella En Parmaham
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
15 gr. verse gist1 1/2 dl. warm water1 theel. suiker
450 gr meel1 eetl. olijfolie1 theel. zoutextra meel voor de
deegverwerking300 gr. mozzarella175 gr. parmaham
Voorbereiding:
Het gist met de suiker in het warme water roeren en 10 minuten laten
trekken.
Meel, olijfolie en zout erbij doen en tot een glad deeg
kneden.
Op een met bloem bestoven werkvlak ca 5 minuten goed doorkneden.
Het deeg in een schaal leggen, afdekken met plasticfolie en op een
warme tochtvrije plaats circa 1 uur laten rijzen.
Intussen de mozzarella
goed laten uitlekken en in dunne plakken snijden.
De oven voorverwarmen
op 200 grade
Bereidingswijze:
Schuif de bakplaat in de oven op de tweede hoogte van onder en laat de
broden in ca 35 - 40 minuten gaarbakken.
Voor het serveren 20 minuten
op een rooster laten afkoelen.
De ciabatta in plakken snijden en serveren
met bijvoorbeeld pesto.
|
|
|